 |
| البقلاوة المغربية |
البقلاوة المغربية :
تُعتبر البقلاوة المغربية واحدة من أشهر وألذ الحلويات التقليدية في المطبخ المغربي. إنها حلوى فاخرة تتميز بقوامها الهش والمقرمش وطعمها الرائع، وتُقدَّم في المناسبات الخاصة والأعياد. تتكون البقلاوة من طبقات رقيقة من العجين المشبع بالسميد والسكر، وتُحشى بالمكسرات اللذيذة مثل اللوز والجوز أو الفستق. وبالإضافة إلى ذلك، تُغمَّس في شراب العسل المعطَّر بالماء الزهر والورد.
فيما يلي مقادير تحضير البقلاوة المغربية:
- 500 غرام من ورق البقلاوة الرقيق
- 250 غرامًا من الزبدة المذابة
- 500 غرام من السميد
- 200 غرام من اللوز المطحون
- 200 غرام من السكر الناعم
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد
- شراب العسل:
- 250 مل من الماء
- 300 غرام من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملاعق صغيرة من ماء الزهر
- 2 ملاعق صغيرة من ماء الورد
الآن، سنتعرَّف على طريقة تحضير البقلاوة المغربية الشهية:
- قم بتحضير شراب العسل عن طريق خلط الماء والسكر في قدر على نار متوسطة. يُحرَّك الخليط حتى يذوب السكر تمامًا. بعد ذلك، أضف عصير الليمون وماء الزهر وماء الورد واترك الشراب يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يُصبح لديك شراب ذا قوام لزج.
بعد ذلك يرجى تسخين الفرن إلى ان تصل درجة حرارته 180 درجة.
في وعاء كبير، قم بمزج السميد، اللوز المطحون، السكر الناعم والقرفة المطحونة. قم بتحريك المكونات جيدًا حتى تمتزج بشكل متساوٍ.
أضف الزبدة المذابة إلى المكونات الجافة واعجنها جيدًا بيديك حتى تتكون لديك عجينة متجانسة.
قطَّع الورق البقلاوة الرقيق إلى شرائح بحجم المقلاة التي تنوي استخدامها.
ضع شريحة من ورق البقلاوة في المقلاة واسكب عليها قليلًا من الزبدة المذابة. قم بتكرار هذه العملية حتى تنتهي من وضع ثلاث شرائح في المقلاة.
ضع ملعقة من خليط السميد واللوز في المقلاة فوق الشرائح. قم بتوزيعها بشكل متساوٍ على طول المقلاة.
قم بتكرار الخطوة 6 والخطوة 7 حتى تنتهي من استخدام جميع شرائح ورق البقلاوة وخليط السميد واللوز.
بعد وضع الطبقة الأخيرة من خليط السميد واللوز، قم بطي الأطراف الزائدة من ورق البقلاوة داخل المقلاة.
اقطع البقلاوة المجمَّعة إلى مربعات أو ماسات صغيرة باستخدام سكين حاد.
ضع المقلاة في الفرن المُسخَّن مُسبقًا واخبز البقلاوة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
بعد إخراج البقلاوة من الفرن، قم بسكب شراب العسل الدافئ على البقلاوة، حاول تغطية الطبقة العلوية والجوانب.
من الأفضل ترك البقلاوة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشرب الشراب تمامًا وتصبح طرية وشهية.
بعد تمام تبرُّد البقلاوة، قم بتقطيعها حسب الشكل الذي ترغب به، مثل مربعات صغيرة أو ماسات.
قدَّم البقلاوة المغربية في طبق التقديم وزيِّنها بقليل من المكسرات المفرومة أو رشة من السكر الناعم.
وهكذا، يكتمل تحضير البقلاوة المغربية الشهية. يُمكنك الاستمتاع بمذاقها اللذيذ ومشاركتها مع العائلة والأصدقاء في المناسبات الخاصة أو أيام الاحتفال. استمتع بالقوام الهش والمقرمش لورق البقلاوة والمكسرات اللذيذة المحشوة في الداخل وطبقة الشراب العسلي اللذيذة التي تضفي المزيد من النكهة والرطوبة.
لا شك أن البقلاوة المغربية هي تحفة حلوى لا تُضاهى، وتُعتبر رمزًا للتراث والثقافة المغربية. جرِّب تحضيرها في المنزل واستمتع بالمهارة والابتكار في العالم الحلوى المغربي.